さて、この後どのように変化してくれるのでしょうか?シャンパン方式のものとジュースのビンのものは自宅へ持って帰り、他はセラーへ。ここでの違いは温度。セラーは夏でも8℃以上にはならないでしょうが、自宅は常に22℃くらい。
実際、ジュースのビンの蓋がパンパンになったので、変化は起こってるとおもいます。
とにかく飲めるようになりますように!!!
アルコールはおそらく8度くらいになるようです。
というか、味見の際にもすでにアルコールはあるはずなのに、酸味が強すぎてわからなかったし・・・
とにかく今は2次発酵での奇跡を待ちたいと思います。