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2011年 10月 03日
週末にポリでKumaのいとこの結婚式があり、そのため南へ移動。そのままヘルシンキにきています。明日、1日ヘルシンキを楽しみ、その後日本へ。
はーい、やっと、待ちにまった休暇ですよ。 ということで、しばらく更新はお休みします。 とはいえ、今回の日本滞在は10日くらいなので、その後すぐにアップしたら全然普通ペースかも。最近更新頻度落ちてるし。 ではいってきまーす!! 食べるぞ! #
by poronliha
| 2011-10-03 03:15
| matka 旅行
2011年 09月 26日
やっと、やっと連れて行ってもらいました、キノコ狩り。
家の工事やってくれてるペインターさんに4年くらい前から行こう行こうと毎年言っていて、今年やっと行きました。 ペインターさん、実は森の人。キノコ狩り、ベリー狩りなどが趣味。 仕事そっちのけで秋は森へと行ってしまう人です。 このキノコはそのまま食べるよりはクリームソースにしたりするのが普通。でも大きめのはソテーしてもおいしいです。 だから行った場所もsuppilovahveroがいっぱい生息してるところ。本当はtatti(ポルチーニ)がほしかった私たちですが、食べられるキノコなら何でもいいのです(笑) カヤーニから車で30分くらいところ、とても空気のきれいな場所でした。 木の枝にからまってます。ここカヤーニの町中でも見かけますが、こんなに大きなのはさすがにないです。 目立つんですよ、これ。 でもなんのキノコかちょっと不明。 イソギンチャクみたいな感じです。 最後の最後に自分で見つけて感動! 色的に目立つはずなのになんでないのだ?!と思ってたのですが、やはりこの色は目立ちます。でもなかなかないのですよねー。見つけたときは黄金色に輝いてみえましたよ。 約3時間くらいでこの量だから、かなり採れる場所だと思います。 それで、実はたいへんなのはここから。 キノコについた“森”(葉っぱとか虫とか)を取ってきれいにする作業です。 しかも全部私がやりました。 おもしろかったのは?私の取ったものは“森”がいっぱいついてたのに、Kumaのはかなりきれいだったこと。彼はキノコをきれいな状態にして、バケツに入れてたようです。 きれいすぎだし(笑) 几帳面な性格がでてます。 小さめのは乾燥させて、大きめはその日にバターでソテーで食べました。キノコに合わせて買ったシャルドネワインがすごくおいしかった!(実はメインはワイン?) そして今日、残りを冷凍用にすこし火を通して、冷凍庫へ。やっと全部終わりました。 そういえば乾燥させたものがほぼ1日で完璧に乾いててびっくり。それだけすでに空気が乾燥してるってことです。 なんというかキノコ蕎麦とかに入ってそうな感じのものです。和風にするのもかなりいいかも! キノコのエキスがでてて、食欲そそりますよー。 これは明日、うどんか蕎麦に入れてたべようかなって思ってます。 今年はこれでキノコ大満足です! 冷凍したのは密かに私専用のヒジキ煮とかに使う予定です。 #
by poronliha
| 2011-09-26 03:12
| ruoka 食べもの
2011年 09月 18日
今月のはじめの週末、5年間フィンランドにいた友人が日本に帰国することになり、盛大に?お別れ会を開きました。引っ越しの手伝いから始まって、みんなでわいわい飲んで食べて・・・・
次の日旅立った友人、涙のお別れでした。 でも日本でも会いにいけるし、また絶対フィンランドへ遊びにきてくれると信じてます! メインにはCさんがココナッツミルク味のチキンヌードルをつくってくれて、それがまたおいしかった!確かレッドカレーとターメリックとココナッツミルクとナンプラーとかが入ってた。たまにはこういう違った味の麺もいいなーと思いました。 私が持っていったのは 日本でちょっと前にブームになってて、ずっとつくってみたかったんです。 持ち寄りパーティーで始めて作るものを持っていくのはどうかなって思ったのですが、挑戦しちゃいました。 結果はOK! なかなかおいしくできたと思います。今回はあえてベーコンなどは入れず、シンプルに野菜のみ。いろんなレシピがあるのでどれを使おうかすごく迷いましたよー。 Kumaはもっとヘビーな味がいいって言ってましたが、日本人にはこのくらいがいいと思います。 今後もたまに作って、ランチにでもいいかも。 これもいつか作るぞーと思ってたもの。 本場バスク地方在住のイルンに居るんデスのサスビさんのレシピで。 ちゃんとオリーブオイルでじゃがいもとタマネギを煮て、本格的に作りました。 フライパンのテフロンがもうはがれかかったもので作ったから、ひっくり返すときにきれいに剥がれなくてちょっと大変だったのですが、何度もひっくりかえしてを繰り返したらきれいな表面になってくれてほっとしました。 とってもおいしくできたので、これは絶対リピします! 友人たちにも好評でしたし。 わかりやすいレシピ&作り方、サスビさんありがとうございます。 #
by poronliha
| 2011-09-18 03:38
| ruoka 食べもの
2011年 09月 11日
彼はキノコ狩りが趣味。mökki(サマーコテージ)のそばでとったものらしいです。 tatti(ポルチーニ)、 kantarelli(アンズダケ) その他。 ポルチーニはKumaが調理してくれたのですが、写真をとるのを忘れました。そのくらい二人ともがっついてたので(笑) kantarelliをソテーして食べたのは始めて。普通、フィンランドではソースに入れたり、クリームと合わせたりするのでそのままの味を味わうことが少ない気がします。まあキノコって風味の食べ物なところがあるからかなーと。 でもポルチーニや松茸とかそういうタイプは食感も最高!だからこそ、絶対ソテーで食べたいきのこ。 と、Kuma実家にでっかいのを発見(工事中の家の近くでもあるけど)。でも状態がよくないので食べられないのですが、その巨大さが怖いくらい・・・ 大きさの比較のためにとってみました。 はっきりいって怖いです。 ここまでおおきかったらステーキで食べられますよ。 tattiステーキ。いいねー(笑) 実はKuma実家の側は毎年tattiが生えます。食べられるのもあるけど、質があんまりよくないのが残念なところ。 まだもうしばらくはキノコの時期。できたらもう1回tatti食べたいです。 #
by poronliha
| 2011-09-11 21:43
| ruoka 食べもの
2011年 09月 02日
もう9月ですね。
時が経つのは早い! ただいま、PCを新しくしたため、写真の加工ができない状態です。(ソフトをまだ入れてないから) キノコの写真とかあるんだけどなー。 会社のPCで加工してアップしようかなーと考え中。 ちょっと時間がかかりそうな気がするので。 カヤーニでも売られるようになったんですよ!! 日本の桃のようかとおもったらちょっと違うんですね。なんかマンゴスチンとかそういった味がほのかにしました。おいしかったです。でもある中からカビの生えてない&腐ってないものを探すのが一苦労。というか、こんなのが売られてること自体が日本じゃ考えられないですよね。でもフィンではわりと当たり前です。 野菜は値引きしないし、腐ってるのもあるし、選択必須。 肉や魚、乳製品も賞味期限の日にやっと20%オフとかですよ。 早め早めに安くしていけばロスもすくないだろうに・・・ この平桃、2回ほど買ったのですが、どうやら定着してる模様。 あくまで今のところですが。 こっちの桃(といっても輸入ものですが)の何倍もおいしいからもっと買いたいのだけど、この腐ってます問題がね・・・わりと高いから外れは買いたくないし。 Kumaも熟したものだったらアレルギーがでないみたいだしね。(なぜかちょっと固めのときに食べたらアレルギー反応がでた) ということで写真が加工できるようになったらちょこちょこアップしまーす。 #
by poronliha
| 2011-09-02 00:34
| その他
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